シャキシャキとした歯ごたえが特徴の水菜は、古くから京都で栽培されてきたため「京菜」とも呼ばれています。最近は水耕栽培で栽培された水菜が出回っているため、周年スーパーで並んでいる姿を目にすることができますが、本来の旬は冬か…